Ingrédients
Le coulis de fraises
- 300 gramme Fraises lavées et équeutées
- 1 c. à soupe jus de citron
- 50 gramme sucre
- 4 gramme d'agar agar
La mousse
- 200 gramme de crème liquide 35% MG
- 1 c. à soupe rase sucre glace
- 100 gramme fromage blanc
- 50 gramme de mascarpone
- 30 gramme sucre
Le montage et la décoration
- 12 de biscuits roses de Reims
- 3 fraises, Pour l'intérieur de la charlotte
- 6 fraises, Pour la décoration
- 6 Petites feuilles de menthe fraîche, Pour la décoration
Accessoires dont vous avez besoin
-
Fouet -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Mettre les fraises dans le
"Couvercle verrouillé" avec le jus de citron, le sucre et régler 5 min/90°C/vitesse 3 puis mixer 10 sec/vitesse 6. Diluer l'agar-agar avec 1càs d'eau et l'ajouter au coulis dans le
"Couvercle verrouillé" et régler 4min30/100°C/vitesse 3.Réserver et laisser bien tiédir à t°ambiante.
Passer le
"Couvercle verrouillé" sous l'eau bien froide et l'essuyerInserer le fouet et verser la crème liquide,régler sur 30 sec/vitesse 5 puis racler les parois du
"Couvercle verrouillé" et reprogrammer 30 sec/vitesse 3 en ajoutant le sucre glace jusqu'à prise en chantilly (ajuster le temps selon la prise )Réserver la chantilly
Sans rincer le bol, mettre le fromage blanc, le mascarpone et le sucre et programmer 20 sec/vitesse 4.
Ajouter a la préparation le coulis à l'agar-agar et mélanger 20 sec/vitesse 3.
Ajouter ce mélange à la chantilly en plusieurs fois avec une spatule délicatement.
Couper les biscuits roses de Reims en 2 , et mettre 4 moitiés dans chaque base d'empil0deco ou petits cercles à pâtisserie posés debout contre les parois.
Remplir chaque base de mousse de fraises jusqu'à la moitié, insérer 1/2 fraise par base et recouvrir du reste de mousse.
Tasser légèrement et placer les bases au refrigerateur pour 3 h au minimum.
Après cette phase de refrigération, démouler délicatement et décorer avec une fraise et 1 feuille de menthe sur chaque charlotte
Régalez vous !
Le coulis
La mousse
Le montage
Astuce
Idéal à préparer la veille !
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Bonsoir dessert réalisé pour la fête des mères un régal
J ai fais les charlotte dans les empilodeco le samedi puis demoule juste avant de servir dans une assiette forme coeur entouré de fraises et accompagné d un macaron le top ce dessert
Je mets 5 étoiles
Merci du partage
Coco, je regrette de ne pas l'avoir fait deux ou trois jours avant pour pouvoir voter. Car ta recette méritait bien 5 étoiles
Très bon dessert, il est excellent merci,à refaire.
Merci Edith et Tina
Corinne
Membre du Club des
Momoflinguées 
Et un bon petit dessert du moment pour compléter notre pique nique de demain ! J'adore les fraises et ces petites charlottes sont fameuses. Merci Coco. Je mets toutes les étoiles et fais rosir le petit coeur...
A voté.
Membre du Club des
MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc 
és contre la malbouffe
Probablement Laeti , il y a peut être plusieurs personnes qui s'amusent a ce petit jeu... Merci pour tes étoiles ....
Corinne
Membre du Club des
Momoflinguées 
je pense qu'il faut plusieurs mauvaises notes anonymes pour passer de 5 étoiles à 4 , car si je mets 5 étoiles je ne pense pas que la 5 éme revienne sur la notation finale de la recette ...
Diabolique est mon ange ...
laeti
Merci Danielle et Marianne....
Oui franchement ce n'est pas bien glorieux.... faire ça pour un repose livre et un kit couteaux , j'ose même pas imaginer ce que cette personne ferait si il y avait un voyage a gagner !!!!!
Corinne
Membre du Club des
Momoflinguées 
Joly me l'a fait remarquer la semaine dernière les étoiles sur ma recette ainsi que sur d'autres recettes du concours avaient la bougeotte ! J'espère que celle qui fait ça sera démasquée un jour ! Cette personne doit avoir un pois chiche à la place du cerveau.
C'est de la pure méchanceté ! participer au concours ce n'est certainement pas pour les gains entre nous.
Marianne membre du club des
THERMOMIX FOR EVER
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