Galette sarrasin au poireaux fadilascooking

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La préparation de la recette

La pâte

1). Mixer la farine avec l'eau, 1 œuf et 10 g de sel 1min / vit5.

2). Transvaser, couvrir et laissez reposer 1 h à température ambiante.

Garniture

1). Faire fondre 30g de beurre en morceaux 2min / 100deg / vit1.

2). Ajoutez les poireaux coupés en rondelles, sel, poivre, et
faire cuire 10min / 110deg / "Sens de rotation" / vit1

3).10min / varoma / "Sens de rotation" / "Vitesse mijotage" sans le
gobelet doseur.

4). Ajouter la moutarde et la crème 1min / 100deg / "Sens de rotation" / vit1 sans le gobelet doseur.

5). Réserver


6). Verser une louche de pâte dans une grande poêle chaude légèrement huilée, faites cuire 1 min de chaque côté à feu
moyen.
7). Réaliser les autres galettes de la même façon.


8 ). Faire chauffer une noisette de beurre dans la poêle.


9). Déposer une galette, étaler de la fondue de poireaux au centre, recouvrir de fromage râpé, casser un œuf, et refermer les côtés de la galette.

10). Couvrir et laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'œuf soit cuit.