oeuf cocotte à l'oseille

Plat principal - divers Plat principal - divers

Temps de préparation

10min

Temps total

50min

Portion

4 portion/s

Niveau

Facile

TM 5
TM 31

par valevale

published: 28.03.2020

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Ingrédients

oeuf cocotte à l'oseille

80 gramme lardons fumés
100 gramme Oseille
100 gramme crème fraîche liquide 35 % m g
4 pincée sel fin, à ajuster en fonction des goûts
4 pincée poivre blanc moulu, à ajuster en fonction des goûts
4 oeufs moyens (53-63 g)
400 gramme eau

Ustensiles

4 ramequins
film alimentaire résistant à la chaleur

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Accessoires dont vous avez besoin

Varoma
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Aujourd'hui je cuisine cette recette

La préparation de la recette

Mettre les lardons dans le bol et rissoler 5 min/120°C/vitesse 0,5 (TM31 : 5 min/Varoma/vitesse"Vitesse mijotage" ) sans le gobelet doseur.

Ajouter les feuilles d'oseille et faire revenir 5 min/120°C/vitesse 1 (TM31 : 5 min/varoma/vitesse1).

Ajouter la crème liquide, le sel et le poivre, puis mélanger 10 sec/vitesse 2.
Répartir le contenu du bol entre 4 ramequins. Casser 1 oeuf au-dessus de chacun des ramequins et ne verser dans ces derniers que le blanc. Réserver les 4 jaunes sans les casser. Couvrir les ramequins de film alimentaire et les disposer dans le varoma.

Mettre l'eau dans le bol, mettre en place le varoma et cuire à la vapeur 20 min/varoma/vitesse 1.

Ajouter 1 jaune d'oeuf par ramequin, puis replacer ces derniers dans le varoma et poursuivre la cuisson 1 min/varoma/vitesse1. Retirer le varoma. Servir aussitôt et déguster chaud.

Version du Thermomix ®

La recette est créée pour
TM 5

Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.

Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
La recette est créée pour
TM 31

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."