Ingrédients
- 2 pavé de saumon
- 1 courgette
- 1 carotte
- 1 citron
- 1 oignon
- un peu de ciboulette
- 50 g beurre
- eau
- 1 c. à café bombée fumet de poisson
- 150 g riz
- 200 g crème fraîche
- Sel et poivre
Accessoires dont vous avez besoin
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Varoma
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Fouet
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Panier de cuisson
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Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
1.Laver les 2 pavés, les sécher, ôter les grosses arêtes. Les poser sur le plateau vapeur avec sel, poivre et une rondelle de citron. Réserver.2.Préparer la sauce : couper l'oignon en 2, mixer 5 secondes vit 6, ajouter la ciboulette ciselée, 50g de beurre et faire cuire 10 mn 80° vit 2. Réserver et rincer le bol.légumes et rizA l'aide d'un économe, peler la moitié de la courgette en tagliatelles ainsi que deux carottes et les disposer dans le varoma.Découper le reste des légumes en fin batonnets et les introduire avec le riz dans le panier de cuisson. Mettre 700 g d'eau et une cuillère de fumet de poisson (ou de court bouillon cube), y plonger le panier.Poser le varoma et le plateau vapeur sur le bol, programmer 22 minutes varoma vit 1finaliser la sauceA la sonnerie, conserver au chaud le riz, les légumes et le saumon. Rincer le bol, mettre le fouet, intégrer le mélange oignon et beurre, ajouter 200g de crème, sel et poivre et le jus de citron. Porgrammer 4 min 70° vit 2. A la sonnerie, retire le fouet et mixer 15 secondes vit 6 pour une sauce onctueuse.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Excellent à refaire!
tres bon, je referais on c'est régalées
Recette très très bonne !!! A refaire...
très bonne recette
Premier plat fait avec mon Thermomix fraîchement arrivé. Très bon, poisson bien cuit, sauce délicieuse. Par contre le riz n'était pas cuit.
Très bonne recette !
j'ai juste eu un petit problème de cuisson du poisson car les tagliatelles de légumes ont empêché la vapeur de monter jusqu'au plateau. Sinon tout était nickel !
Merci pour cette recette simple et efficace
j ai doublé doses de riz,sauce,légumes. ...et thermomix à assuré. ..mon saumon est passé à la plancha. ..sur un papier cuisson. ..Le petit croustillant de cette cuisson avec le reste. ...mes 6 convives ont aimé. ..et hop...belle soirée en terrasse avec le rosé qui va bien...
merci !
Un régal, je conserve cette recette, et je pense que je la déclinerai en changeant soit le poisson soit les légumes.
merci
Très bon
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