Ingrédients
- 1kg Échine de porc sans os
- 3 gramme poivre
- 12 gramme sel
- 5 gramme muscade
- 2 gousse d ail
- 1 échalotte
- 1 feuille de laurier
- persil, Selon les goûts
- 15 Comme de vin blanc, Type riesling ou sylvaner
- 500 gramme pâte feuilletée
1kg pâte feuilletée
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
mettre la viande coupée en morceaux dans le
"Couvercle verrouillé" avec le sel,le poivre,la muscade,le persil l'ail et l Échalote.mixer 20scde vitesse 10
(il ne faut pas que sa faire de la chaire à saussice,c est mieu pour le goût qu il reste des morceaux)
mettre le tout dans un saladier avec les 15cl de vin blanc ,filmer et réserver au moin 2 jrs au frigo.
le jour J :
etaler la première pâte feuilletée (1kg )en cercle de la taille de votre plat à tarte haut ,
la mettre dedans en laissant dépasser les bords ,y déposer votre marinade et recouvrir de vos dernier 500g de pâte feuillée préalablement etaler,
Coller les bords (comme une tourte)
faire une cheminée au centre et cuire 1h/kg thermostat 180°
2 jours avant
Astuce
Très bon avec une salade.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
na pu attendre a fais cet recette elle es super merci ajuste utiliser 2 pates feuilleter du commerce mais nourrie largement 8 personnes une salade et le tour es jouer .bravo
En espérant qu elle vous convienne
je l'attendais cet recette elle es la je vais la tester ce w kend je vous dirais cela je met un cinq c super me voila ravie merci.
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