Tiramisu spéculos

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La préparation de la recette

Mettre les 100gr de sucre dans le bol
mixer pr le transformer en sucre glace 20sc vit 10
Placer le fouet dans le bol
Ajouter la mascarpone et la crème liquide
lancer le thermo sans y préciser le temps à une vitesse de 3et progressivement 3,5
en fonction de la marque de la crème liquide, de la température etc le temps peut différer mais vérifier bien en ouvrant l.opercule du couvercle lorsque la crème commence à tenir et fermer immédiatement lorsqu’elle commence à monter
ajouter les 2 cas de pâte à tartiner spéculos
et lancer de nouveau une vitesse 3/3,5
arreter immédiatement lorsque la pâte à tartiner a été mélanger à la chantilly
Tremper vos boudoirs bien comme il faut dans du lait froid ou tiède
placer dans votre moule ou verrine
recouvrir de chantilly
puis d’un petit peu de pâte à tartiner spéculos
repeter l’Operation pour avoir environ 3 étages de boudoir
enfin place à la decoration
pour ma part je place un peu de pâte à tartiner spéculos dans une douille
je dessine des traits parallèle et à l’aide d’un curé dent j’effectue des zig zag
J’emiette également des spéculos que je place tout autour de mon plat ou de ma verrine pour en faire une belle deco
le tour et joué
placer le dessert au frigo minimum 5/6 avant dégustation
selon moi à préparer la vieille pr le lendemain c’est meilleur