Ingrédients
Pour la pâte
- 300 gr farine T55
- 220 gr eau tiède
- 1 càc sel
Pour le garnissage
- 300 gr viande hachée
- 1 oignon
- 1 càc curcuma
- Poivre, sel
- 1 càc miel
- 1 càs concentré de tomates
- 10 vaches qui rit
- emmental
- 20 gr huile d'olive
- persil
- cumin
- 1 càc gingembre
- 50 gr eau
Accessoires dont vous avez besoin
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Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- 1) Mettre dans le bol
"Couvercle verrouillé" , tous les ingrédients (farine, sel, eau tiède) et pétrir 
"Vitesse mijotage" pendant 10 minutes.
2) Laisser reposer la pâte à température ambiante, sous un torchon humide pendant 20 minutes. - 1) Mettre l'oignon coupé en deux dans le bol
"Couvercle verrouillé" puis 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol "Couvercle verrouillé" avec la stapule. Ajouter l'huile d'olive et cuire 3 minutes à 100°, 
"Sens de rotation" vitesse "Vitesse mijotage" .
2) Incorporer la viande hachée, le persil, le concentré de tomates, le sel, le poivre, le curcuma, un petit peu de cumin, le gingembre, l'eau et le miel. Cuire 7 minutes à 100 °,"Sens de rotation" vitesse "Vitesse mijotage" . - 1) Façonner plusieurs boules d'environ 80 grammes. J'en fais 7 avec cette quantité.
- 1) Etaler finement chaque boule sur votre plan de travail fariné.
2) Déposer au centre la vache qui rit puis la viande hachée et finir par l'emmental râpé. Refermer votre crêpe. - 1) Cuire les gözlèmes à la poêle sans matière grasse pendant quelques minutes. Retourner en cours de cuisson.
- 1) Une fois cuits, badigeonnez-les avec un peu de beurre hors du feu. Les cuire à nouveau quelques minutes à la pôele. Dégustez aussitôt.
Préparation de la pâte
Préparation de la viande hachée
Confection des crêpes
Garnissage
Cuisson
Finalisation avant dégustation
Astuce
Détendre la vache qui rit à la fourchette pour une facilité d'étalage sur la pâte.
Une fois garnis, les gözlemes peuvent se congeler.
Possibilité de les farcir avec la garniture de votre choix.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 6
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage. -
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La recette est créée pourTM 31
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La recette est créée pourTM 21
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
La pâte trop collante, impossible à travailler 😔
Par contre, la viande est très bonne, dommage
Testé et approuvé ! les enfants ont adoré.