Gratin de pâtisson par christelle 38. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Accompagnements sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

Accompagnements Accompagnements

Temps de préparation

5min

Temps total

35min

Portion

4 personne/s

Niveau

Facile

TM 5

par christelle 38

published: 29.09.2017

modifié: 29.09.2017

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Ingrédients

Gratin de pâtisson

2 pâtisson
1 verre lait
3 oeufs moyens (53-63 g)
50 gramme beurre doux
1 c. à café rase gingembre séché, moulu
1 c. à café rase paprika doux en poudre
70 gramme gruyère
1 c. à café rases sucre en poudre
ciboulette fraîche
sel fin
poivre de Cayenne moulu

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La préparation de la recette

1- Épluchez les pâtissons, lavez-les, coupez-les en petitsdés.

2- Dans le bol mettre 200g d'eau. Dans le panier cuisson mettre les morceaux de pâtissons avec la ciboulette, chauffer 20min/100°/vit1

3- Égouttez bien, le pâtisson rend beaucoup d'eau.

4- Vider l'eau du bol.

5- Mettez les blancs dans le bol avec une pincée de sel.

6- Insérez le fouet et programmez 3 minutes à vitesse 3.5 (augmenter la vitesse petit à petit jusqu'à 3.5) Ne pas mettre le gobelet. Réserver

7- Dans le bol mettre les jaunes d'œufs, le lait, les épices, le sel, le poivre et 40g de gruyère, mixer 30sec/vit3

8- Ajouter délicatement cette préparation au blanc en neige.

9- Dans le bol mettre le pâtisson et mixer 1min/vit7

10- Ajouter le pâtisson à la préparation ainsi que le beurre en morceaux.

11- Beurrez un plat qui va au four. Versez-y la préparation. Saupoudrez des 30 grammes de gruyère râpé que vous avez réservés, quelques noisettes de beurre, éventuellement un peu de sel.

12- Faites dorer au four.

Version du Thermomix ®

La recette est créée pour
TM 5

Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.

Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."