Ingrédients
Pâte sablée du livre "A table avec thermomix"
- 250 g de farine
- 125 g de beurre mou
- 125 g de sucre
- 1 œuf
Pour la nougatine aux amandes
- 125 g d'amandes effilées
- 1 c. à soupe bombée de crème fraîche épaisse
- 1 c. à soupe de miel
- 80 g de sucre
- 70 g de beurre
Accessoires dont vous avez besoin
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Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Mettre la farine, le beurre, le sucre, et l'oeuf dans le
"Couvercle verrouillé" et mixer 10sec/vit 4.Sortir la pâte du
"Couvercle verrouillé" et la mettre en boule sans trop malaxer et réserver au frais au moins 1 heure.Abaisser ensuite la pâte avec la paume de la main sur une feuille de papier sulfurisée, recouvrir d'une autre feuille et étaler finement au rouleau, de la taille d'une petite plaque à patisserie.
Enlever la feuille du dessus et piquer la pâte à la fourchette et enfourner 12 min à 180°, la pâte doit rester claire, puis réserver.
Pendant la cuisson de la pâte, mettre le beurre + sucre + miel à chauffer dans une casserole pour obtenir un caramel doré. Vous devez arriver à une belle couleur autrement ajouter quelques minutes de cuisson.
Ajouter la crème fraîche et refaire chauffer.
Mettre les amandes et faire encore chauffer 2 min.
Etaler cette préparation sur la pâte semi-cuite, avec une spatule (attention c'est chaud!!) et enfourner encore 8 min Th. 6 en surveillant!!
Après la sortie du four, quand c'est encore tiède, découper au couteau et laisser refroidir pour déguster.
Pâte sablée
Nougatine aux amandes
Astuce
Conserver dans une boite à gâteau... si vous arrivez à en conserver!!
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
C'est une tarte, ce ne sont pas des croquants, modifier le titre svp
Une tarte aux amandes extra !!!
Faites dans un moule rectangulaire pour découper des petits carrés en guise de mignardises comme la plupart.
Par contre, pas de cuisson préalable de la pâte sablée (sans oeuf) pour moi
15 mn a 180°… et c’était très bien.
!! bonne recette ! Merci Thermomix
Ti grain'riz
Excellent recette !!!
Ti grain'riz
une tuerie, dès que je les fais ils sont dévorés grrr, je vais aussi tester des noisettes que j'ai effilé, je pense que le résultat sera identique, toujours aussi délicieux
Extra à refaire
Recette suivie a la lettre. Un succès ici! je recommande!
Cher modérateur merci de votre message et de votre intervention. La recette est cependant très bonne
sweet kwisine: Nous sommes navrés de la situation, nous allons contacter l'auteur. La photo quand à elle est supprimée.
Bonne journée, Votre modérateur Thermomix
Je fais partie de l'équipe Thermomix : Je vous conseille et vous oriente sur cet espace
Très jolie recette mais surtout très jolie photo qui m'appartient... c'est un peu dommage que le site la publie et que l'auteur de la recette n'ait pas cité sa source.
Je vous joins la recette originale faite par moi
https://sweetkwisine.blogspot.fr/2013/08/les-carres-dores-aux-amandes-et-au-miel.html
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