- TM 31
Ingrédients
Pour la pâte
- 250 gramme farine
- 30 gramme cacao
- 80 gramme sucre glace
- 125 gramme beurre
- 1 œuf
- 2 pincées sel
Pour la garniture
- 300 gramme mascarpone
- 100 gramme St Moret
- 2 oeufs
- 80 gramme sucre glace
- 3 feuilles gélatine 6g
- 15 cl crème liquide
- 1 orange bio
- tablette de chocolat
Accessoires dont vous avez besoin
-
Fouet -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Pour la pâte mettre dans le
"Couvercle verrouillé" la farine, le cacao, le sucre, el le sel , mixer quelques secondes, ajouter l'oeuf et le beurre en petits morceaux. Programmer 1mn
"Mode pétrin" . mettre au frais pendant 1/2 heure.foncer un moule à tarte avec la pâte, recouvrir de légumes secs et faire cuire 10 mn
Au bout de ces 10 mn, enlever les légumes secs et cuire à nouveau 10/15 mn ( selon les fours ) laisser refroidir ensuite.
Monter les blancs en neige : mettre les blancs dans le
"Couvercle verrouillé" donner deux impulsions de turbo, insérer le fouet et programmer 5mn /37°/V4 reserver sur le plateau vapeur et laisser égoutter.Mettre la gélatine à tremper dans l'eau froide
Dans le
"Couvercle verrouillé" propre verser le mascarpone, la ricotta, la crème fraîche et les jaunes d'oeufs, le sucre glace mixer 1mn V/3.Au bout de la mn zester sur la garniture mascarpone l'orange,
presser le jus de cette orange et le passer quelques secondes au micro onde pour le réchauffer. Ajouter à ce jus d'orange la gélatine essorée et vider dans le bol, mixer quelques secondes pour bien mélanger.
Verser cette garniture dans un saladier, ajouter les blancs en neige et avec un maryse mélanger délicatement.
le dressage :
Vider la garniture sur la pâte refroidie, mettre au frais pendant 2 heures et parsemer de copeaux de chocolat taillés à l'éplucheur.
Préchauffer le four à 180 ° ( th 6)
Préparation de la garniture
Astuce
bon appêtit
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
A voté
Membre du Club des
MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc 
és contre la malbouffe
ça a l'air appétissant
on va essayer
je l'ai appréciée ainsi que Bougnette.
Marianne membre du club des
THERMOMIX FOR EVER
Sympa cette tarte sans cuisson (sauf la pâte of course !) Elle est rapide à faire il fauda que je l'essaye.
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