Ingrédients
betteraves
- 3 grosses betteraves ou 6 petites
- 2 petites gousses d'ail
- 50 g de chèvre frais
- 100 g de ricotta
- noix de cajou (facultatif)
- 2 brins de ciboulette
- Sel et poivre
- huile d'olive
- miel
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Préchauffer le four à 230ºC.
Laver délicatement les betteraves, couper les feuilles.
Disposer les betteraves dans un plat allant au four, verser 2 cuillières à soupe l’huile d’olive et saler légèrement.
Cuire 45 minutes ou jusqu’à ce que les betteraves soient assez tendres sous la pointe d’un couteau.
Pendant ce temps, préparer la crème chèvre-ricotta.
Tout d'abord, pour avoir un petit peu de croquant, possibilité de concasser une petite poignée de noix de cajou 1 pression TURBO mais cette étape est facultative.
Réserver.
Dans le
mixer l'ail 5 sec / vitesse 5.Ajouter le chèvre et la ricotta et fouetter 45 secondes en montant progressivement jusqu'à la vitesse 4 afin d'obtenir une crème bien lisse.
Saler et poivrer et ajouter les brins de ciboulette finement ciselés et les noix de cajou et mélanger 10 sec/
/ vitesse 2.Réserver.
Laisser refroidir et éplucher les betteraves en les roulant délicatement dans la paume des mains.
Couper les pédoncules et à l’aide d’une petite cuillère ou d'une cuillère à boule de melon, évider le cœur des betteraves.
Garnir les cœurs des betteraves avec la crème de fromage.
Disposer les betteraves sur une plaque de cuisson, arroser généreusement de miel et enfourner 5 minutes à 120ºC.
Servir aussitôt en entrée coupées en deux pour les plus grosses ou entières pour les plus petites, en arrosant du miel de cuisson, avec un peu de sel et de poivre du moulin.
mixer l'ail 5 sec / vitesse 5.
/ vitesse 2.Astuce
Le mariage betterave -chèvre/ricotta est un grand classique à la maison mais en version chaude c'était une nouveauté et la petite note sucrée du miel a fini de convaincre les plus réfractaires à ce légume !
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Très bonne recette, merci.
Simple et délicieux
J'ai fait cette recette avec des betteraves achetées déjà cuites dans le commerce
A refaire sans hésiter
Je n'ai pas particulièrement apprecié
Doun25
Super recette !! Merci mille fois pour cette façon inédite d'utiliser les betteraves ! Un vrai succès même auprès des "betterave-sceptiques"
très bon mais avec un peu moins d'ail.
mes filles faisaient la tête quand j'ai sélectionné cette recette. au final, on en refera. un vrai régal pour toute la famillr
c'est comme vous voulez, j'ai une petite préférence pour la tiédeur mais faites comme vous le sentez les deux vont très bie avec une petite saladeJe voulais les servir avec une salade. Il vaut mieux que les serve chaudes ou froides dans mon cas? Merci
Votre recette me fait très envie et le visuel est super !!! J' essayerais dès que je reçois du monde !je trouve rigolo de servir une betterave entière sur une assiette , sans rien dire de la surprise à l' intérieur !!!!!
je reviendrais vous dire
Poupie .
beaucoup de succès avec cette entrée; j'achète les betteraves déjà cuites
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