Ingrédients
les muffins
- 2 oeufs
- 100 g de farine
- 80 g de sucre roux
- 40 g de crème, semi épaisse
- 40 g de lait
- 55 g de beurre mou
- 1/2 sachet de levure chimique
- vanille liquide
- sel
La ganache montée (il vous en restera)
- 125 g de chocolat noir
- 250 g de crème liquide entière
- 1/2 sachet de chantily fixe
La déco
- pâte à sucre Wilton
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Préparer la ganache en premier... sans thermomix (chercher l'erreur!). Faire bouillir la moitié de la crème liquide. Ajouter le chocolat en morceaux. Bien mélanger pour obtenir une ganache brillante et ajouter le reste de crème. Mettre au frais 2h. Ressortir le saladier de ganache, battre 1mn, ajouter le demi sachet de chantilly fixe et battre encore 1mn. La ganache doit être aérée. Réserver. Préchauffer le four à 180. Dans le bol, placer le fouet avec le beurre, le sucre et les oeufs pour 3mn, 37, 3. Le mélange doit être bien mousseux. Retirer le fouet. Ajouter la vanille, le lait, la farine, la levure et le sel pour 1mn, vit 6. Verser dans les moules à muffins. Enfourner pour 20mn. Laisser refroidir. Creuser le haut du muffin. Le garnir de ganache montée. Déborder de façon à étaler une fine couche sur tout le muffin. La ganache va permettre à la pâte à sucre d'adhérer. Sur le plan de travail, mettre un mélange de maizena et sucre glace pour que la pâte à sucre n'attache pas. L'étaler en rond généreux de façon à ce qu'elle puisse largement recouvrir tout le gâteau. Décorer !
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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Mes commentaires
Bonsoir j'ai juste réalisé la ganache et rien à dire à part excellent 😀
Merci de ce(s) retour(s)!
Toutes mes recettes (et bien d'autres!) sont à retrouver sur papilles-on-off.fr
trés jolie la pate a sucre et la ganache je la fait au thermomix et ca marche tres bien.
Bonjour, vous pouvez trouver la cremfixe au rayon des aides à la pâtisserie. Il s'agit de petites boîtes contenant des sachets individuels.
De ce style http://www.google.fr/imgres?q=cremfix&um=1&hl=fr&sa=N&tbo=d&biw=1366&bih=643&tbm=isch&tbnid=s4KR4F5rEsJvyM:&imgrefurl=http://linaryan.canalblog.com/archives/2011/02/05/20310577.html&docid=9jrUnkNq04CzTM&imgurl=http://revedegourmandises.unblog.fr/files/2008/03/cremfix.vignette.jpg&w=63&h=96&ei=JpbHUOeIBYT8yAHGoYHYCg&zoom=1&iact=rc&dur=2&sig=105808966596697977742&page=1&tbnh=90&tbnw=59&start=0&ndsp=15&ved=1t:429,r:1,s:0,i:87&tx=156&ty=244
A bientôt
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la chantilly fixe je ne connais pas, quelqu'un peut il m'en dire plus (sous quelle forme dois je la trouver)
merci
1/2 sachet ce chantily fixe ??? je ne connais pas, pouvez vous me dire sous quelle forme on a trouve (sachet ???)
merci
trés tentante cette recette,
Merci Marie-Hélène pour ces jolis mots ! A bientôt
quote=MARIE HELENE 1]
Impressionnante cette élégance sucrée!!!! bravo à toutes les deux !!!!
ces félicitations vont aussi aux réalisations précédentes . Tant de travail, d'essais ne comptent pas quand il y a la motivation , seul le RÉSULTAT compte. Et pour vous deux, c'est payant !!!!
Au moins une maman qui est heureuse d'avoir passé son goût et son savoir a sa fille !!! Ça n'est pas le cas de tout le monde
.....
M'Hélène
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Impressionnante cette élégance sucrée!!!! bravo à toutes les deux !!!!
ces félicitations vont aussi aux réalisations précédentes . Tant de travail, d'essais ne comptent pas quand il y a la motivation , seul le RÉSULTAT compte. Et pour vous deux, c'est payant !!!!
Au moins une maman qui est heureuse d'avoir passé son goût et son savoir a sa fille !!! Ça n'est pas le cas de tout le monde
.....
M'Hélène
Vous croyiez en avoir fini avec les réalisations de l'anniversaire de Noémie ? Quand il n'y en a plus, il y en a encore ! Voici les réalisations surprises de ma maman : des cupcakes vanille / ganache montée au chocolat, recouverts de pâte à sucre au thermomix ou sans. Je n'ai pas de meilleure photo puisque je ne les ai pas réalisés moi-même... Ceci dit, je les ai goûtés et ils méritent bien leur place ici
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