Ingrédients
Boeuf Bourguignon
- 1 c. à soupe d'oignon, semoule
- 1 gousse d'ail, dégermée
- 20 g d'huile d'olive
- 300 g de poitrine fumée, coupée en morceaux
- 700 g de bœuf, coupé en morceaux
- 15 g de maïzéna
- 200 g de carottes, coupées en rondelles
- 200 g de pommes de terre, coupées en cubes
- 370 g de vin rouge
- 130 g d'eau
- 1 c. à café bombée de sel
- 2 pincées de poivre
- 1 bouquet Garni, thym & laurier
- 1 portion d'olives vertes, dénoyautées
Accessoires dont vous avez besoin
-
Varoma
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Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
1. Mettre l'ail dans le
"Couvercle verrouillé" 2 sec / turbo
2. Ajouter l'oignon, l'huile, le lard, la viande et la Maïzena 8 min / 120° /
"Sens de rotation" / 
"Vitesse mijotage" sans le gobelet
3. Incorporer les carottes, le vin, l'eau, le sel, le poivre et le bouquet 30 min / 100° /"Sens de rotation" / vitesse 1
4. Ajouter les olives 10 min / 100° /"Sens de rotation" / vitesse 1
5. Mettre les PDT dans le Varoma et poursuivre la cuisson 30 min
Astuce
Réchauffé, il ne sera que meilleur... même si le mijotage de la viande obtenu à la cocotte manque un peu dans cette recette.
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Très bien,
Recette réalisée le 11/11/2018.
J'ai ajouté des champignons surgelés à la place des olives.
Il faudrait peut-être mettre les carottes plus tard.
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