- TM 6
- TM 5
Ingrédients
Couscous mesfouf
- 2 oignons coupés en 4
- 1 gousses ail
- 1 c. à café rases sel
- 3 c. à soupe rases concentré de tomates
- 1 c. à café rase harissa fumée
- 1 c. à café rases curcuma en poudre
- 1 pincée poivre moulu
- 1 pincée paprika doux
- 20 gramme d'huile d'olive
- 1 pomme de terre coupée en dés
- 300 gramme escalope de poulet
- 1 pincée sucre
- 300 gramme couscous (fin de préférence)
- 500 gramme eau
- 1 piment coupé en dés
- 1 courgette coupée en dés
- 1/2 c. à café rase twabel (épices tunisiennes)
- 1/2 verre petits pois surgelés ou frais
Accessoires dont vous avez besoin
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Varoma
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Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Mettez 2 oignons coupés en 4 et 1 gousse d'ail :
"Sens de rotation" 8 secondes/vitesse 4.
Ajoutez 20g d'huile d'olive et 3 cas de tomate concentrée :
"Sens de rotation" 4 minutes/vitesse 2/110 degres.
Ajoutez 1 cac d'harissa fumée, 1 cac de curcuma, 1 pincée de poivre, 1 pincée de paprika, 1/2 cas de twabel (épices tunisiennes), une pomme de terre en dés, 300g escalope de poulet en dés, 1 pincée de sucre, 300g d'eau, 1 piment, 1 courgette et 1/2 verre de petits pois :
"No Sens de rotation" 30 minutes 
"Vitesse mijotage" 98 degrés.
Enlevez le gobelet doseur. Versez 300g de couscous dans un récipient et tremper d'eau, puis versez l'excédent. Attendre 10 minutes, ajoutez un filet d'huile d'olive et égrainer votre couscous avec vos mains.
Ajoutez 200g d'eau dans votre sauce et versez votre couscous dans le varoma en faisant un trou au centre pour laisser passer la chaleur :
"No Sens de rotation" 15 minutes "Vitesse mijotage" .
Versez votre couscous dans un récipient et égrainez à nouveau. Mélangez ensuite avec votre sauce et décorez à votre guise : piments vinaigrés, courgettes/pomme de terre en rondelles frits ou piment frit.
Sauce
Couscous
Astuce
Pour faciliter le travail de couscous, n'hésitez pas à égrainer votre couscous à l'aide d'un fouet.
Les dés de pommes de terre et courgettes doivent être de taille intermédiaire car ils cuisent rapidement.
Sortez votre escalope et la découper en dés à l'étape 5 si elle était en bloc congelé.
Vous pouvez remplacer l'escalope par de la viande séchée.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 6
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage. -
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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