Ingrédients
MARENGO AU SEITAN
- 4 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 200 gramme de vin blanc
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche de thym, 1 de romarin
- 20 gramme d'huile d'olive
- 1 petite boite de concentré de tomate, ( 70 ) g
- 150 gramme d'eau + 1 bouillon de legumes
- sel , poivre
- 2 c. à soupe Rases de maizena, (Ou arrow-root )
- 150 gramme de crème fraiche
- 150 gramme de champignons de Paris frais
- 200 gramme de seitan
- Qq feuilles de persil, Pour décorer
Accessoires dont vous avez besoin
-
Fouet -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- Faire mariner toute une nuit le seitan coupé en morceaux avec les
carottes , oignon , ail , coupés aussi en morceaux , laurier , thym ,
romarin et le vin - PRÉPARATION DU PLAT
Égoutter et récupérer le vin de la marinade dans un saladier
Réserver les morceaux de seitan .
Mettre l'huile , les carottes , oignon , ail , dans le
"Couvercle verrouillé" , faire revenir 10
mn / VA /
"Sens de rotation" / Vit 1 ...sans gobelet ...mettre le fouet en place ,
ajouter le reste de la marinade , avec le laurier et le thym ( pas le
romarin ) , le concentré de tomate , bouillon , vin blanc ,sel , poivre ,
vérifier l'assaisonnement
Faire cuire 15 mn / 100° / Vit 1 avec le gobelet
Déblayer la maïzena dans un peu d'eau ( 50 g environ ) ajouter dans
le"Couvercle verrouillé" avec les champignons coupés en morceaux et la crème
fraîche ...prolonger la cuisson 10 mn / 100° / Vit
"Vitesse mijotage" avec gobelet
Ajouter les morceaux de seitan et faire mijoter 5 mn / 9o° /"Sens de rotation" / vit "Vitesse mijotage"
Verser dans le plat de service , décorer avec les feuilles de persil ,
servir chaud
MARINADE
Astuce
Pour en faire un plat végan ...remplacer la crème fraîche par de la crève végétale
Servir avec du riz , pommes de terre , parés ou à votre choix
Vous pouvez remplacer le seitan par du tofu
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Merci Looloo ! J'en suis ravie 😉iMarie
du 30 Membre du club des 
MoMo flingueurs 
et flngueuses 
Associés contre la mal bouffe 
Excellent
recette classée dans mes favoris
Merci Marina ! Contente que ma recette te plaise 😉iMarie
du 30 Membre du club des 
MoMo flingueurs 
et flngueuses 
Associés contre la mal bouffe 
C'est très bon, une délicieuse sauce !
Merci Mamiek je l attendais cette recette
le seitan je l achéterai en magasion bio , j ai hâte
mamiekinder: merci beaucoup de votre réponse
j irai en magasin bio.
Dans les magasins bio ...ou comme moi le faire ...recette Dans le livre " végétales et gourmandes " ou sur cookidooiMarie
du 30 Membre du club des 
MoMo flingueurs 
et flngueuses 
Associés contre la mal bouffe 
Bonsoir
Ou peut on trouver du seitan ? Car je cuisine déjà le tofu Merci