Ingrédients
LEGUMES confits
- 150 g oignon
- 150 g carotte
- 150 g navet
- 150 g Courge
- 150 g aubergine
- 150 g pomme de terre
- 150 g artichaut, ( coeur )
- 400 g huile olive
- 700 g eau
- 60 g vinaigre de xérès, ou balsamique
- 10 g sel, poivre + 6 ou 7 grains
- herbes aromatiques, ( laurier , thym ,origan )
- 150 g tomates cerise
pour servir
- 150 g Foie gras
- 1 pincée gros sel
- 50 g vinaigre balsamique, ( réduction )
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- Eplucher , laver , couper les légumes en cubes d'environ 2 cm
Les mettre dans le
"Couvercle verrouillé" sauf les tomates cerise
Ajouter ,huile , eau , vinaigre, sel , poivreet herbes aromatiques .
Programmer 25 mn/ 100° /
"Sens de rotation" / vit 
"Vitesse mijotage"
Ajouter les tomates et programmer 10 mn / 100°/ [countercloc/ vit"Vitesse mijotage"
Egouter dans une passoire ... ( garder tout le liquide )
Servir les légumes tiédes ou froids - Servir en mettant un bout de foie gras sur les légumes , du gros sel et quelques goutes de vinaigre balsamique réduit
NOTE :Garder le melange liquide dans une bouteille en verre pour assaisonner les salades ou viandes ou tout simplement , refaire cuire des légumes
Préparation
Astuce
Pour faire la réduction balsamique : faire réduire dans le "Couvercle verrouillé" le vinaigre d'un tiers en mettant à température varoma
Vous pouvez changer les légumes a votre contenance !
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Merci !!! Contente que tu aimes ...tu n'as pas plaint le fois gras !!iMarie
du 30 Membre du club des 
MoMo flingueurs 
et flngueuses 
Associés contre la mal bouffe 
Merci Marie pour cette dèlicieuse recette .
Réailiser ce soir
Et pour le partage
.
Merci Marie ,
J'aime bien ta recette , en plus avec une tranche de foie gras Miam miam.
A faire très vite
Dans mes favoris .
.
Elle me plaît bien cette recette : j'adore les légumes et ça change de cette façon.
Marianne membre du club des
THERMOMIX FOR EVER
Merci Marie! Enregistrée dans mes recettes, à faire prochainement. Je viendrai te redire mais je pense que je vais apprécier
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