Ingrédients
Mousse de foie de volaille
- 250 gramme foies de volaille
- 1/4 feuilles de laurier
- 6 gramme poivre, 1 cuillere a café légèrement bombée
- 150 gramme Riesling
- 180 gramme beurre
- 1 c. à soupe Porto
- 1 1/2 c. à café rase sel
- 3 pincée poivre
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- Faire tremper les foies de volaille pendant 30 minutes dans de l'eau froide salée.
Egouttez les.
Mettre le laurier, les grains de poivre, le riesling et les foies de volaille dans le
"Couvercle verrouillé" .
Cuire 10 minutes/80/V1.
Videz le bol et égouttez les foies.
Rincez le"Couvercle verrouillé" .
Remettre les foies dans le"Couvercle verrouillé" , ajoutez le beurre en morceaux, le porto, le sel et le poivre.
Mixez 40 secondes/V9.
Vous obtenez une consistance de mousse de foie.
Mettre la préparation dans une terrine ou des bocaux et mettre au frigo pendant au moins 4 heures avant de déguster.
Astuce
Avec ses proportions, j'ai réalisé 3 petits pots de 130 g.
Cette mousse de foie est très bonne, vous pouvez la servir en toasts pour un apéro ou en tartines pour une entrée.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Exactement la recette que je cherchais par sa simplicité, et quel délice !