Cassoulet Express

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La préparation de la recette

Préparation

Couper l'oignon et la gousse d'ail en 2. Insérer le couvercle + gobelet. Hacher 4 sec/vitesse 5

Ajouter 100g de lardons fumés, 100g de viande de porc, le bouillon de légumes émietté. Insérer le couvercle sans le gobelet doseur, poser la protection anti-éclaboussures. Rissoler 5 min/120°C/vitesse 1

Enlever la protection, ajoute 100g de carottes coupées en petits cubes. Insérer le couvercle sans la protection ni le gobelet. Rissoler 3 min/120°C/vitesse 1. A mi-cuisson, rajouter par l'orifice le vin blanc. Continuer le temps restant.

Ajouter 150g d'eau, une cuillère à soupe de concentré de tomates, les branches de thym et feuilles de laurier, sel et poivre. Couvrir, mettre en place le varoma, y ajouter les saucisses de Toulouse et les cuisses de canard. Cuire 20 min/Varoma/vitesse 1. Pendant ce temps, rincer les haricots avec le panier, réserver. Préparer un plat type Tian frotté avec la gousse d'ail.

Retirer le varoma et le couvercle, déposer le panier cuisson dans le bol, remettre l'ensemble couvercle et varoma. Cuire 10 min/Varoma/vitesse 1

Préchauffer le grill du four 240°

Retirer le varoma, le couvercle, le panier. Déposer les haricots dans le plat, arroser avec le jus du bol. Enlever les tiges de thym et les feuilles de laurier. Melanger délicatement, saupoudrer de chapelure. Disposer les saucisses, le canard et les 4 tranches de saucisson à l'ail. Passer 6 minutes sous le grill.

Sortir le plat du four, saupoudrer une nouvelle fois de chapelure, répartir les morceaux de beurre puis repasser sous le grill 4 à 6 minutes pour bien faire griller le dessus. Éteindre le four, garder au chaud jusqu'au moment de servir, faire réchauffer si besoin. Servir avec une salade verte.