Temps de préparation
10min
Temps total
1h 25min
Portion
4
portion/s
Niveau
Facile
- TM 5
published: 23.02.2018
modifié: 27.02.2018
Ingrédients
LAPIN CHASSEUR
- 1000 gramme lapin, en morceaux
- 40 gramme huile d'olive
- 2 pincée sel marin
- 2 pincée poivre de Sichuan
- 2 Echalotes
- 200 gramme de lardons
- 250 gramme vin blanc sec
- 250 gramme champignon de paris frais
- 8 tomates cerise, coupées en 4
- 1 cube bouillon de légumes en pâte
- 500 gramme d'eau
- 1 c. à soupe concentré de tomates
- 1 bouquet garni
Accessoires dont vous avez besoin
-
Varoma -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- mettre 20G d'huile d'olive dans une sauteuse chaude et faire dorer les morceaux de lapins salés et poivrés sous toutes les faces cuire 10minutes en tout.
Dans le bol,
"Couvercle verrouillé" mettre les échalottes, 5 minutes vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
Ajouter 200 grammes de lardons et 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Cuire 3 min[/b]/100°C[/b]/.
Ajouter 250 grammes de vin blanc, 230 grammes de champignons de paris, les tomates cerises coupées en morceaux et 1 cube de bouillon de volaille dans le Thermomix. Cuire 5 min[/b]/100°C[/b]/.
Ajouter 500 grammes d'eau, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates et 1 bouquet garni dans le bol"Couvercle verrouillé" .
Placez le Varoma sur le bol, mettre les morceaux de lapins.
Cuire 45 min[/b]/Varoma[/b]/.vitesse
"Vitesse mijotage" . J'ai servi le lapin avec un gratin de chou-fleur.
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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Mes commentaires
Les vitesses ne sont pas indiquées dans le descriptif de la recette et 5 mn pour hacher les échalotes !
Et surtout beaucoup trop de liquide