Temps de préparation
12h 20min
Temps total
13h 5min
Portion
--
--
Niveau
Facile
Ingrédients
Cannelés Bordelais
- 500 gramme lait
- 1 gousse vanille
- 25 gramme beurre
- 3 jaunes d'oeuf
- 250 gramme sucre
- 75 gramme farine
- 40 gramme maizena
- 20 gramme Rhum
- 1 Moule a cannelés
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- Mettre le lait dans le
"Couvercle verrouillé" avec la gousse de vanille fendue auquel vous aurez prélevé les graines et que vous aurez ajouté au lait. Mettre le tout à chauffer sans le gobelet, 6 minutes /100 degrés / V1.
Ajouter le beurre, 20 secondes /100 degrés /V1.
Laisser refroidir, en traversant la préparation dans un récipient que vous aurez placer dans un autre récipient qui aura des glaçons pour refroidir cette préparation.
Remettre cette préparation refroidit dans le"Couvercle verrouillé" et programmez avec gobelet, 4 minutes /V3.
Pendant ce temps, ajouter les oeufs un à un par l'orifice.
Ajouter de la même façon le sucre, la farine et la maïzena. Terminer par le rhum.
Passer cette préparation au chinois et placer la dans un récipient hermétique, laisser reposer 12 heures au frigo.
Verser la préparation dans des moules à cannelés et cuire 45 minutes à four thermostat 7 (180 degrés).
Démoulefr chaud et laisser refroidir.
Astuce
Un vrai délice ses cannelés, j'ai réalisé une cinquantaine de mini-cannelés avec ses proportions.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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Mes commentaires
Avec ses proportions j'ai réalisé plus de 50 cannelés (mini cannelés), dommage les gourmands les ont dévorés en un temps record, il m'en aurait fallut un peu plus. Trop Bon!