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LASAGNES de canard confit et pommes

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Temps de préparation
35min
Temps total
1h 5min
Portion
6 personne/s
Niveau
--
  • TM 31
published: 27.05.2014
modifié: 06.11.2018

Ingrédients

sauce aux pommes

  • 60 g de beurre
  • 300 g de pommes golden
  • 400 g de crème fraîche liquide
  • du sel et du poivre
  • SAUCE AU CANARD
  • 40 g de graisse de canard
  • 1 oignon
  • 250 g de champignons de Paris, + 2 c a s de poudre de cépes
  • 400 g de chair de canard confit
  • 300 g de crème fraîche liquide
  • 50 g de farine
  • 12 feuilles de lasagnes sans cuisson préalable
  • 100 g d'emmentl râpé
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La préparation de la recette

    Sauce aux pommes
  1. Mettre dans le Couvercle verrouillé"Couvercle verrouillé" le beurre ,le faire chauffer 1 mn / Var / vit1, ajouter les pommes épluchées et coupées en morceaux ,faire cuire 12 mn /90° /vit 2

    Saler et poivrer selon vos goûts , mixer de 5 ,7 ,9 pour obtenir une sauce fine

    Ajouter la crème , programmer 4 mn / 90° / vit Réserver


    Sauce au canard

    Mettre l'oignon dans le Couvercle verrouillé"Couvercle verrouillé" , et programmer 5 sc / vit 5 , racler les bords , ajouter la graisse que vous récupérez du confit , faire cuire 10 mn / 100° / vit 2

    Ajouter les champignons nettoyés et coupes en morceaux , la poudre de cépes ,et cuire 10 mn / 100° / vit 2

    Mettre le canard émietté dans le Couvercle verrouillé"Couvercle verrouillé" ,la farine , la crème , le sel et le poivre ,

    Faire cuire 1 mn /90° / Sens de rotation"Sens de rotation" / vit 2 reserver

    Faire chauffer le four Th 200°
    Dans un plat allant au four huilé , mettre une couche de lasagnes , puis une de sauce au canard , lasagnes , sauce aux pommes , lasagnes , canard , lasagnes , sauce pommes

    Couvrir d'émmental rapé et faire cuire 30 mn au four

Astuce

Si les sauces ne sont pas assez liquides , ajouter un peu de lait

//www.espace-recettes.fr/basiques-recettes/cepes-en-poudre/374868

Recette de poudre de cepes

Version du Thermomix ®

  • Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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