Ingrédients
le poulet au pot
- 1 oignon, piqué de 3 clous giroffle
- 1 feuille laurier
- 1 branche thym
- 2 branches céleri, (petites)
- 1 blanc de poireau
- 1 cube bouillon de poule
- poivre
- 5 carottes
- 2 navets
- 4 blancs de poulet
- 350 g riz, cuisson 10MN
la béchamel
- 500 g bouillon, de cuisson
- 40 g beurre
- 60 g farine
- 1 c. à café rase sel
- poivre
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
-mettre dans le bol l'oignon ,le laurier,le thym,le céleri,le blanc de poireau en tronçons (si vous ne voulez pas retrouver ces ingrédients dans le plat,les lier ensemble pour les retirer facilement),le cube bouillon,les carottes coupées en grosses rondelles et les navets en gros cubes et ajouter de l'eau jusque sous le niveau maximal de 2L (pour moi environ 800G d'eau mais tout va dépendre de la grosseur de vos légumes qui vont remplir le bol);régler 15MN/VAROMA/SENS INVERSE/MIJOTAGE puis 10MN/100°/SENS INVERSE/MIJOTAGE (le mélange bouillonne aussi il faut surveiller,pour moi pas de problème mais tout dépend de la taille des légumes;si vous avez des craintes mettez le grand plateau du varoma sur le couvercle qui recueillera éventuellement le bouillonnement intempestif!mais je n'ai pas eu ce problème)
-à la sonnerie ajouter les blancs coupés en3,à ce moment là il faudra vider un peu du bouillon pour continuer à avoir du liquide sous le niveau maximal,réserver ce surplus dans un récipient il servira à la cuisson du riz;on peut également retirer l'oignon et le bouquet garni qui ont joué leur rôle;régler 15MN/100°/SENS INVERSE/MIJOTAGE
-à la sonnerie verser le tout dans une passoire dans un saladier pour récupérer le bouillon;mettre le poulet et ses légumes dans un récipient fermé pour garder au chaud (on peut l'entourer d'une serviette épaisse)
peser 5OOG du bouillon pour faire la béchamel et le réserver
mettre le reste de ce bouillon et le bouillon réservé de la première cuisson dans le bol et éventuellement compléter avec de l'eau pour avoir 800G de liquide dans le bol;peser le riz dans le panier cuisson,le rincer abondamment sous l'eau froide et égoutter puis placer le panier dans le bol;régler 16MN/100°/V3 et pousser à V4 les 5 dernières minutes
-à la sonnerie verser le riz dans un récipient fermé pour garder au chaud
-verser les 5OO derniers grammes de bouillon réservé ,le beurre,la farine ,le sel,du poivre et régler 7MN/90°/V4
-verser la béchamel à part égale dans chaque récipient et servez!
poulet au pot
la béchamel
Astuce
L'explication paraît longue mais tout se fait rapidement,pendant les cuissons on fait autre chose...
plus rapide en cuisson qu'une poule!tout au thermomix!et vraiment pas gras du tout!et presque le goût de la poule au pot!
On peut aussi le préparer à l'avance pour le réchauffer
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Un pavé très douloureux à lire.
Dommage qu'il n'y ai aucune mise en page.
On va essayer tant bien que mal la recette, on verra le resultat.
Facile à faire et très bon
j ai ajouté à la fin un jaune d œuf et du vinaigre à la sauce
Très bon. J'ai retrouvé le goût de la vraie poule au pot. Un peu fade par contre. Je vais suivre un des commentaires en ajoutant de la moutarde à la sauce la prochaine fois.
Au menu de ce soir.... On s'est régalé merci
N aimant pas le céleri j ai mis à la place du chou frisé et le résultat était super extra. On s est régale
J adore cette recette pour moi la poule au pot est un plat familliale nous étant que deux je me voyais pas me lancer dans la cuisson d une poule ( je laisse le soin à ma maman de la faire
) mais cette recette je valide ++++++++ merci
Très bonne recette simple à faire, la prochaine fois je rajouterais juste un peu plus de bouillon dans la béchamel car je préfère quand elle est un peu plus fluide.
merci pour cette recette!
Simple et bon
Recette validée hier soir par mari et enfants. Simple et efficace.
Par contre j'ai fait revenir mes aiguillettes de poulets dans une poêle huilée pendant la cuisson des légumes et j'ai fait cuire mon riz dans une casserole (moitié bouillon de cuisson des légumes-moitié eau) pendant que la béchamel se faisait.
à refaire
Nous avons bien aimé le poulet avec les légumes mais pas vraiment la sauce par contre. Même problème qu'une autre personne à déjà signalé, la béchamel se mélange mal avec le bouillon, ça fige et de plus pas très fan de l'aspect gélatineux que cela donne. Ça manque également à mon goût de moutarde ou d'autres épices pour relever un peu le plat. A refaire mais je changerai la sauce et l'assaisonnement.
merci à tous pour vos commentaires
Bazeth mais oui!il ne faut pas utiliser de la poule!cela demande une cuisson très longue mais ici du blanc de poulet
Mon blog de recettes thermomix
isabelledenimal.over-blog.com