Ingrédients
- 200 g lait concentré sucré
- 300 g lait
- 50 g semoule fine à dessert
- 2 oeufs
- 1 citron jus et zeste
Accessoires dont vous avez besoin
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Varoma -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Faire chauffer les 2 laits concentré et entier (ou demi écrémé) avec le zeste du citron dans le
"Couvercle verrouillé" 4 minutes /90°/ vit 1.Verser la semoule en pluie par le trou du
"Couvercle verrouillé" , après avoir lancé la cuisson 5 minutes /90°/ vit 4. Après la cuisson faire baisser un peu la température à 60°, puis rajouter les oeufs un par un en mixant 2 minutes /vitesse 3. Rajouter le jus de citron.Verser dans 6 ramequins passé dans l'eau froide. Disposer dans le varoma 3 par étage en mettant un film étirable.
Nettoyer le
"Couvercle verrouillé" ,mettre 800 grammes d'eau, disposer le varoma pour 30 minutes de cuisson.Après cuisson, faire refroidir et mettre au réfrigérateur.
Astuce
Pour un démoulage des ramequins, mettre du caramel liquide au fond. On peut rajouter des raisins secs dans la préparation.
Recette faite pour finir du lait concentré sucré, on peut mettre que du lait avec 50 gr de sucre, la préparation sera un peu moins compacte.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Excellent ! Merci du partage
Très bonne recette. Merci pour le partage
Il faut utiliser un citron bio et mettre son zeste, vous verrez ça donne du goût !
Recette bonne mais un peu épais et ça ne sent pas trop le citron mais je n'avais pas de zeste !