GATEAU CHOCOLAT BRESILIEN DESPACITO

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La préparation de la recette

génoise au chocolat

Mettre le fouet dans le bol, puis les 4 oeufs, le sucre (120 grammes) avec de l'extrait de vanille, ou un peu moins de sucre et 1 ou 2 sachets de sucre vanillé. Programmer 6 minutes 37° vitesse 4. A l'arrêt remettre 6 minutes vit 4 sans chauffage. Oter le couvercle, verser les 120 grammes de farine, le cacao et la levure, prélablement tamisés et mélangés dans le bol. Programmer 4 secondes vit 3. Retirer l'appareil et mettre la préparation dans un saladier pour remélanger le tout doucement avec une spatule.Versez dans un moule huilé de 25 cm, mettre au four 20 minutes à 180°.

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Mettre du lait tiéde dans un verre, puis mélanger avec 1 ou 2 cuillères à soupe de poudre chocolatée sucrée et 1 c à soupe de cacao non sucré. Piquer le gateau avec une pique pour que le lait imbibe bien la génoise.
Faire refroidir , mettre dans le frigo. La génoise peut être faite la veille.

chantilly au chocolat

Faire fondre 150 gr de pistoles de chocolat au micro ondes avec un peu de créme liquide. Mélanger au bout d'une minute. Recommencer si le chocolat n'est pas bien fondu.
Battre la crème en chantilly (360 grammes) 1 minute ou plus à la vitesse 4. Pour ma part, je fais ma chantilly avec un petit batteur électrique dans un saladier. Je maitrise mieux !.
Détendre le chocolat fondu avec un petit peu de crème fouettée, puis rajouter délicatement en plusieurs fois la crème.
Mettre la crème chantilly au chocolat sur la génoise.Etaler avec une grande spatule puis mettre au frigo au moins deux heures .
La crème étant un peu molle, j'ai laissé le gateau dans son moule. Parsemer un peu de cacao amer avant de servir avec une petite passoire.