4.7 (390)
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Temps de préparation
1h 30min
Temps total
2h 0min
Portion
12 portion/s
Niveau
Facile
  • TM 31
published: 12.06.2013
modifié: 21.11.2013

Ingrédients

Ingrédients pâte briochée

  • 400 g farine T55
  • 1 c. à soupe sucre
  • 1 oeuf battu
  • 1 jaune ďœuf pour dorer
  • 200 g lait
  • 1/2 cube de levure de boulanger
  • 6 g de sel
  • 70 g de beurre en morceaux

Ingrédients garniture

  • gruyère râpé
  • dés de jambon

Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
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  • Bol complet
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La préparation de la recette

    Ingrédients pâte briochée
  1.  

    Préparation de la pâte :

    Mettre le lait, le beurre, l'oeuf, le sucre, la levure dans le bol et mixer 2mn/37°/vit3

    Rajouter la farine et le sel et pétrir 3mn/bol fermé/pétrin

    Laisser reposer, à l'abri des courants d'air entre 30mn et 1h : la pâte doit doubler de volume

    Préparation des bun's :

    Couper la pâte en 12 portions plus ou moins égales. Aplatir chaque partie pour former un petit cercle (ne pas les faire trop fins où ils risquent de se casser à l'assemblage ou à la cuisson). Déposer sur chaque cercle des dés de jambon et du gruyère râpé. Refermer la pâte sur elle-même en soudant bien les bords. Déposer les bun's sur une plaque recouverte de papier cuisson, soudures en dessous. Laisser reposer 1h recouvert d'un torchon. Avant de faire cuire, badigeonner les bun's avec un jaune d'oeuf. Mettre 25 à 30mn au four préchauffé à 180°.

     

Astuce

ASTUCES : au lieu du jambon-fromage, on peut mettre des restes de ratatouille, bolognaise etc....

Version du Thermomix ®

  • Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Bun's jambon fromage

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