Ingrédients
- 150 g lait
- 150 g eau
- 70 g beurre
- 4 oeufs
- 200 g farine
- Sel poivre
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
mettre dans le
"Couvercle verrouillé" le lait l'eau le sel poivre et le beurre cuire 5MN/100°/VIT1 a l'arret de la minuterie ajouter la farine fermer le "Couvercle verrouillé" mixez 1MN30/VIT3(la pate doit avoir l'aspect d'une pate sablée)ouvrir le
"Couvercle verrouillé" et laissez quelques minutes pour refroidir la préparationremettre le couvercle et ajouter les oeufs un à un toutes les 15SEC /VIT5 puis finir par 30SEC/VIT 5
former vos quenelles avec 2 cuilleres a soupe puis les pocher lorsqu'elles remontent elles sont cuites
ensuite mettre dans un plat allant au four mettre la sauce que vous voulez parsemez de gruyère rapé et enfourner four chaud 150° 25MN CHALEUR TOURNANTE
servir aussitot
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Parfaite. Recette excellente
Parfaites (et je suis lyonnaise), mes enfants ont adoré!
Absolument ravie du résultat !
Recette réalisée pour intolérant sans gluten et sans lactose : lait sans lactose et mélange de farines sans gluten un peu au pif (60g de farine de maïs, 100g de farine de riz, 40g de fecule de pommes de terre, une cuillère à café bombée de gomme de guar) et le résultat est excellent !
Je voulais des soufflés plutôt que des petites quenelles donc comme indiqué dans les commentaires j'ai mis la pâte dans du film étirable et fait pocher 15 minutes. On fait 6 beaux soufflés avec cette quantité.
Avec la sauce Aurore de Papilles-on-off, daite avec du lait sans lactose et de la maizena,du gruyère, tout le monde a adoré !
Hâte d'essayer cette recette avec du poisson ou du veau pour plus de goût !
Merci de ce partage !
après la cuisson des quenelles, les jeter dans une casserole d'eau froide pour les raffermir; perso, je n'utilise que du lait;
Très bonne recette de quenelles....et très facile. Merci pour le partage.
Trop bonnes ces quenelles! Impossible d'en manger d'autres désormais que les faites maison. J'ai suivi l'astuce du film alimentaire pour la cuisine. Merci
Toujours aussi bonne avec la sauce aurore de Papilles, c est d enfer.
Merci fany.
Un pur régal! Merci pour le partage.
Realisees ce soir : EXTRA, on s est tous regales, 1ere fois que je fais des quenelles maison, je referais c est sur. J ai obtenu une quinzaine de quenelles environ, donc un bon plat a gratin.
Avec la sauce aurore de papilles en doublant les doses, c est fameux.
Merci fany
Vraiment excellentes !! c'est la première fois que je fais des quenelles et elles sont délicieuses !
Comme les commentaires je les ai roulé dans du papier film pour qu'elles aient une belle forme puis poché dans l'eau bouillante une quinzaine de minutes.
Je n'ai pas fait cette sauce-là mais merci pour le partage!