- TM 31
Ingrédients
Terrine en gelée à l'Estragon
- 4 blancs de poulet
- 2 gobelets de vin blanc
- 50/ 70 cl d'eau
- 1 oignon jaune
- 1 bouquet d' Estragon
- 1 carotte
- 2 clous de girofle
- 1 paquet de 9 feuilles de gélatine
- 2 feuilles de laurier et du Thym
- 1 petite boîte de maïs
- Sel et poivre
Pour la cuisson des Oeufs
- 4 oeufs
- 500 g eau
- 1/2 c. à café rase sel marin
Décoration
- Des oeufs durs
- Radis de toutes les couleurs
- quelques feuilles de salade verte
Accessoires dont vous avez besoin
-
Panier de cuisson -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- * Cuisson des oeufs
* Dans le bol
"Couvercle verrouillé" , mettre l'eau + le sel
*Dans le panier de cuisson les oeufs
*Insérer le panier dans le bol"Couvercle verrouillé"
* Cuire fonction varoma/vit1/15mn
* A la fin de cuisson les mettres dans un saladier d'eau froide
*Préparation de la terrine
* Couper le poulet en morceaux pas trop gros
* Faire ramolir la gélatine dans de l'eau froide
* Dans le bol"Couvercle verrouillé" , mettre le vin blanc, l'eau, sel, poivre, thym, laurier, oignons en 4, carottes en rondelles, sel et poivre et les clous de girofle.
* Mettre le poulet dans le panier cuisson
* Insérer le panier dans le bol
* Cuire 20mn/100°/vit3
* Surveiller que ça ne déborde pas, baisser la Vit/à 2 pour le TM31
*A la sonnerie sortir le panier, filtrer le jus
* Montage de la terrine
*Egouter et rincer la boite de maïs
* Laver l'estragon
* Dans un moule à cake , mettre , de l'estragon, le poulet , le maïs , les oeufs coupés en 2 et des rondeles de carottes du bouillon
* Disoudre la gélatine dans le jus filtrer
* Couler dans la terrine et disposer au-dessus le reste d'estragon
*Mettre 24h dans le frigo.
*Démouler la terrine sur le plat de service et faire une décoration avec de la salade ,des radis , des oeufs .
*Servir avec une mayonnaise.
*Déguster
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
tres bonne terrine j'ai mis de la macedoine avec histoire d'avoir des legumes
.Merci Léo pour les commentaires.
Je suis contente que ma t'ai plu ..🐔🐓
.
.J'attends la photo et les commentaires.
Bonne préparation de ton repas Pâques .🐣🐰
.
Très bonne terrine, bien parfumée à l'estragon , j'ai servi avec une petite mayonnaise momo.
Merci pour le partage Fred.
Membre du Club des
MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc 
és contre la malbouffe
Miam ça à l'air super bon, je vais la réaliser pour Paques
.Je suis très contente que ma recette te plaise.
Une belle terrine laeti
Ma chouchoute l'été.
Bonne dégustation 😉
.
Alors très bon résultat , mon poulet est un peu sec mais j'adore 😍
Diabolique est mon ange ...
laeti
du coup j'ai mis
J'ai mis des oeufs dessus et dessous et j'ai mélangé le poulet , les carottes et le maïs dans un saladier avant de les mettre dans la terrine ... Vivement demain soir 😀
bisous 😘😘
Diabolique est mon ange ...
laeti
Bonsoir Laeti ,
, je viens de faire une recherche dans mes brouillons , mais rien .
"Sens de rotation" pour la cuisson des carottes et aromates ..
"Sens de rotation" , puis tu me tiens au courant.
Une bonne question
Pour moi , je crois que je ne mets pas
Mais tu peux tester avec
Je suis ouverte à toute suggestion.
Bonne soirée laeti
.
Cuire 20 minutes 100° vitesse 3 , tu ne mets pas le sens
"Sens de rotation" pour les carottes ?
Diabolique est mon ange ...
laeti
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