- TM 31
Ingrédients
Pour la viande
- 500 gr de viande hachée de boeuf
- 1 carotte
- 2 oignons
- 1 branche de céleri
- 2 gousses d'ail
- 4 branches de thym frais ou 2càs de thym déshydraté
- 1 càs de concentré de tomate
- 1 càc de ketchup
- 100 gr de vin rouge de table
- 1 càc de worcester sauce
- 15 gr d'huile d'olive
- sel
La purée
- 700 gr de pommes de terre
- 340 gr de lait
- 25 gr de beurre
- 1 pincée de noix de muscade
- sel
Accessoires dont vous avez besoin
-
Fouet
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Panier de cuisson
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Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Mettre les branches de céleri, les oignons coupés en deux, l'ail et la carotte coupée en tronçons dans le
"Couvercle verrouillé" 7sec/vitesse 7Racler les parois
Rajouter l'huile d'olive et mijoter 7min/100°C/
"Sens de rotation" 
"Vitesse mijotage" Rajouter le thym, le concentré de tomate et le ketchup 30sec/100°C/
"Sens de rotation" vitesse 1Réserver
Mettre un gobelet d'eau salée dans le
"Couvercle verrouillé" et rajouter la viande 8min/100 °C/ "Sens de rotation" "Vitesse mijotage" avec le gobeletRajouter les légumes dans le
"Couvercle verrouillé" , la sauce Worcesterhire et le vin, saler et poivrer à convenance 4min/100°C/"Sens de rotation" "Vitesse mijotage" Mettre cette préparation dans un plat à gratin et réserver au réfrigérateur
C'est la préparation tirée du livre thermomix en modifiant un peu les quantités
Insérer le fouet
Mettre les pommes de terres en morceaux dans le
"Couvercle verrouillé" Rajouter le lait et un peu de sel 25min/100°C/vitesse 2
Ajouter du beurre et de la noix de muscade 30sec/vitesse 3
Préchauffer votre four à 200 °C
Etaler la purée sur la préparation de viande.
Pour un joli rendu, bien lisser la purée et rajouter des motifs au couteau
Enfourner environ 35 minutes
Préparation de la viande
La Purée thermomix
Finition
Astuce
Un hachis parmentier revisité par nos voisins anglais qui mérite amplement d'être connu.
Accompagner d'une salade verte
Pour éviter les éclaboussures durant la cuisson de la purée, poser le panier de cuisson sur le couvercle du thermomix.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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