thumbnail image 1
thumbnail image 1
Temps de préparation
5min
Temps total
25min
Portion
4 personne/s
Niveau
Facile

Ingrédients

Velouté

  • 700 g potimarron
  • 1 échalote
  • 100 g Foie gras
  • 4 c. à soupe Crème Entière Président
  • 15 g Beurre gastronomique Président
  • 2 centimètres gingembre frais
  • 0.5 c. à café rases curry en poudre
  • 0.5 c. à café rases cumin en poudre
  • 500 g eau
  • 1 cube bouillon de légumes
  • Sel et poivre

Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule acheter maintenant
  • Bol complet
    Bol complet acheter maintenant

La préparation de la recette

    La préparation
  1. Couper le foie gras en dés réguliers et les stocker au frais
    Bien laver le potimaron, éplucher, le couper en morceaux et le débarrasser de ses graines.
    Peler l'échalote, la mettre dans le Couvercle verrouillé"Couvercle verrouillé" et mixer 5sec/vit5
    Racler les parois du Couvercle verrouillé"Couvercle verrouillé" Ajouter le beurre dans le Couvercle verrouillé"Couvercle verrouillé" et faire revenir 2min/100°C/vit1
    Ajouter les morceaux de potimarron, le gingembre épluché, et coupé en dés, le curry, le cumin, le cube de bouillon de légumes, saler poivrer puis ajouter l'eau.
    Couvrir avec le gobelet et Cuire 20min/100°C/vit2.
    A la sonnerie, ajouter la crème entière et mixer 1min/vit9 en montant la vitesse progressivement pour obtenir un velouté; rectifier l'assaisonnement selon vos goûts.
    Répartir le velouté de potimaron dans des petites verrines individuelles.
    Déposer délicatement sur le dessus les dés de foie gras.
    Poivrez légèrement et servir aussitôt

Astuce

Vous pouvez rajouter dans vos verrines des petites mouillettes de pain d'épices avant de servir

Version du Thermomix ®

  • Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Catégories de recettes:

Imprimer

Velouté de potimarron aux épices et au foie gras

Imprimer:

Mes commentaires

Are you sure to delete this comment ?