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Temps de préparation
10min
Temps total
55min
Portion
-- --
Niveau
--
  • TM 31
published: 04.01.2013
modifié: 04.01.2013

Ingrédients

  • 15 g de levure de boulanger fraîche
  • 150 g eau
  • 500 g farine
  • 2 oeufs
  • 15 g sel
  • 150 g de saindoux
  • 200 g de grattons, (à trouver en boucherie ou charcuterie)

Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
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  • Bol complet
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La préparation de la recette

  1. Mettre la levure et l'eau   régler 37 °  2 min  - vitesse 2

    Ajouter la farine, oeufs, sel    2  min  mode pétrin

    Ajouter le saindoux en marche par l'orifice du couvercle   pétrin  3 min

     

    Ajouter les grattons sens inverse vitesse 2, 1 min 

    Mettre la pâte dans un saladier recouvert d'un film laisser souffler 2 à 3h l'été dehors et mettre au frigo toute la nuit (l'hivers laisser toute la nuit dehors)

    Lendemain matin façonner la pompe en couronne sur une plaque, la laisser lever 2 à 3 h

    La badigeonner d'un oeuf battu et mettre cuire dans un four préchauffé à 180° 45 min. Lorsqu'elle a déjà gonfflée dans le four environ au bout de 20 min monté le four à 190 °

     

     

     

    Se déguste chaud 

     

     

Version du Thermomix ®

  • Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Pompe aux grattons (spécialité bourbonnaise qui se déguste à l'apéritif )

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