Plat principal - divers

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Temps de préparation
30min
Temps total
1h 10min
Portion
6 personne/s
Niveau
Facile
  • TM 5
published: 08.08.2017
modifié: 09.08.2017
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Ingrédients

La garniture

  • 1000 gramme aubergiones coupées en rondelles
  • 100 gramme gros sel
  • 500 gramme tomates coupées en deux
  • 100 gramme oignons coupés en deux
  • 500 gramme agneau haché
  • 2 pincée sel
  • 100 gramme huile d'olive
  • 1 pincée poivre
  • 1 pincée muscade
  • 1 c. à café rase canelle

La sauce béchamel au fromage de brebis

  • 100 gramme fromage de brebis sec
  • 40 gramme beurre
  • 40 gramme farine
  • 500 gramme lait
  • 2 pincée sel
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Varoma
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  • Panier de cuisson
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  • Spatule
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  • Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recette

La préparation de la recette

    La garnirure
  1. Disposer les rondelles d'aubergines dans le varoma et les couvrir de gros sel. Laisser dégorger 1 heure;
    Mettre les tomates, la canelle et la muscade dans le bol puis mixer 30 sec vit 10, transvaser dans un bol et réserver.
    Mettre l'oignon dans le bol et hacher 5 sec vit 5. Racler les parois .
    Ajouter 30 g d'huile d'olive et rissoler 8 min/ 120deg/vit1 sans le gobelet.
    Ajouter l'agneau, le mélange de tomate, le sel et le poivrepusi faire revenir 20min/100deg/vit1/Sens de rotation"Sens de rotation" en palçant le panier cuisson au lieu du gobelet doseur.
    Pendant ce temps, rincer les aubergines à l'eau froide puis chauffer une poele avec 70g d'huile d'olive pour faire frire les rondelles d'aubergine.
    Préchauffer le four à 180deg.
    Disposer dans un plat à gratin successivement une couche d'aubergine et une couche de viande hachée et ainsi de suite.
    Nettoyer le bol.
    2. La sauce béchamel au fromage de brebis
  2. Mettre le fromage dans l bol et râper 10sec / vit 10. Réserver dans un récipient.
    Mettre le beurre dans le bol 3min/100deg/vit1.
    Ajouter la farine 3 min/100deg/vit1.
    Ajouter le lait; le sel et le fromage râpé puis cuire 6min/90deg/vit4.
    Couvrir la moussaka avec la béchamel puis cuire au four 30min à 180deg.

Version du Thermomix ®

  • Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
    Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Catégories de recettes:
Plat principal

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Véritable moussaka bechamel au fromage de brebis
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