RISOTTO AUX ASPERGES ET CIBOULETTE à indice glycémique bas par Autesserre Dome. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Plats végétariens sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

Plats végétariens Plats végétariens

Temps de préparation

25min

Temps total

45min

Portion

4 portion/s

Niveau

Facile

TM 6
TM 5
TM 31

par Autesserre Dome

published: 17.05.2020

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Ingrédients

RISOTTO AUX ASPERGES ET CIBOULETTE à indice glycémique bas

120 gramme noix, concassée
2 wasas fibre
15 gramme son de blé, levur biere maltée
3 gramme sel fin
1 oignon, coupé en 8 et pelé
50 gramme huile d'olive
300 gramme riz basmati complet
100 gramme vin blanc sec
750 gramme eau
1 cube bouillon légumes
1 bouquet d'asperges vertes
100 gramme crème de soja, ou amande
1 bouquet ciboulette hachée
2 pincée sel fin
2 pincée poivre moulu

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Accessoires dont vous avez besoin

Varoma
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Aujourd'hui je cuisine cette recette

La préparation de la recette

Préparation du parmesan royal

dans le bol

, vous mixez les noix avec les wasas, le son de blé et le sel 10 secondes / vitesse 6. Vous réservez dans un plat.
Vous mettez l'oignon dans le bol, vous mixez 5 secondes vitesse 5.Vous raclez les parois.
Vous ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et vous réglez 3 minutes / 120° / Vitesse 1.
Vous versez le riz, vous remuez avec la spatule puis vous faites chauffer 3 minutes / 120° / "Sens de rotation" / vitesse 1 sans le obelet dosseur.

Vous versez le vin blanc par le gobelet doseur et vous faites cuire 1 Minute/ 100° /"Sens de rotation" / vitesse 1.
Vous remuez avec la spatule puis vous versez l'eau et le bouillon de légumes, vous réglez 15 minutes / 100° / "Sens de rotation" / vitesse 1.
Pendant ce temps vous disposez les asperges vertes épluchées dans le Varoma, vous faites cuire 8 minutes / 100° / "Sens de rotation" /vitesse 1. puis vous les faîtes revenir quelques minutes dans une poêle avec de l'huile d'olive.

Vous pouvez mélanger quelques cuillères de parmesan royal avec le mélande de riz puis vous répartissez les asperges vertes sur le riz et vous parsemez de ciboulettes hachées et vous servez sans attendre.

Astuce

vous pouvez remplacer la ciboulette par de l'ail des ours

Version du Thermomix ®

La recette est créée pour
TM 6

Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
La recette est créée pour
TM 5

Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.

Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
La recette est créée pour
TM 31

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."