4.3 (29)
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Temps de préparation
20min
Temps total
1h 0min
Portion
10 portion/s
Niveau
Moyen

Ingrédients

  • 500 g farine
  • 1 cube levure de boulanger
  • 150 g beurre à température
  • 75 g sucre en poudre
  • 25 g sucre vanillé
  • 200 g lait
  • 75 g raisins secs
  • 40 g amandes effilées
  • 2 oeufs entiers
  • 3 c. à soupe Rhum (ou Cointreau)
  • Quelques amandes entières

Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule acheter maintenant
  • Bol complet
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La préparation de la recette

  1. Dans un récipient, recouvrir les raisins de rhum, et laisser gonfler.

    Beurrer le moule à Kouglof, verser les amandes effilées et secouer le moule pour bien les répartir dans les creux.

    Dans chaque alvéole au fond du moule, déposer une amande.

    Mettre ce moule au réfrigérateur.

    Dans le bol Couvercle verrouillé"Couvercle verrouillé" peser 200 gr de lait, mettre 25 gr de levure, et programmer 2mn30, 37°, vitesse 2.

    Ajouter la farine, les sucres et les oeufs, et programmer 4 mn, fonction Pétrin Mode pétrin"Mode pétrin"

    Ajouter le beurre en morceaux, et programmer à nouveau 3mn, fonction Pétrin Mode pétrin"Mode pétrin"

    Débarrasser la pâte dans un saladier fariné, recouvrir d'un torchon, et laisser lever la pâte pendant au moins 1h30 à l'abri des courants d'air.

    Lorsque la pâte a levée, ajouter les raisins, bien malaxer pour les mélanger et dégazer la pâte. La verser dans le moule à Kouglof, recouvrir du torchon, et laisser lever à nouveau environ 1h30.

    Préchauffer le four à 190° s'il s'agit d'un moule traditionnel en terre cuite, (ou 180° s'il s'agit d'un autre matériau.)

    Enfourner pour 40mn. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau.

    A la sortie du four, le démouler en le retournant et le saupoudrer de sucre glace.

     

  2. Pour information, mon moule à Kouglof a un diamètre de 24cm.

Astuce

Petite précision : le cube de levure employé est de 25 gr

Version du Thermomix ®

  • Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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KOUGLOF

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