Ingrédients
- 5 jaunes d’œuf
- 100 g de sucre
- 4 carembar
- 50 g de crème fleurette, entière
- 1 gousse de vanille
- 500 g eau
- papier alu
- moule à crème brulée
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Préchauffer le four à 90 ° th 3
Mettre dans le
"Couvercle verrouillé" les jaunes d'oeuf et le sucre, mixer 15 sec à vit 10 pour blanchir le tout.Ajouter la crème et les graines de la vanille, mixer le tout 10 sec à vit 10.
Répartir le tout dans des moules à créme brulée (terre ou porcelaine) et les recouvir de papier d'alu.
Laver le
"Couvercle verrouillé" et le remplir de 500 G d'eauPlacer les moules dans le varoma et cuire 15 mn varoma vit 1
Laisser refoirdir au frigo qqs heures
Au moment de servir, mixer le carembar vit 10 , 8 sec, repartir sur le moule et mettre sur un grill tres chaud ou au chalumeau
Servir aussitôt
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Les crèmes sont excellentes !
Seule bémol le carambar est resté collé à mon bol ! il a fait bloc donc pa moyen de l'utiliser et le bol a été bon pour un bain prolongé dans l'eau ! donc utilisation d'une cassonnade pour dorer.
Perso je n'ai pu faire que 3 pots (la laitière) donc un peu décue de la quantité.
> Virginie <
Je pense que le four peut attendre puisqu'il sert à griller le dessus des crème aant de servir.
Juste une question : pourquoi préchauffer le four ? Les crèmes brûlées sont cuites au Varoma ... puis repos au frigo ...