Ingrédients
les gâteaux:
- 50G beurre mou
- 1 œuf
- 50G de sucre
- 50G farine
- 1 c. à café bombée de crème fraiche
- 150G de mûres, environ
- 1 c. à café rase sirop de fraise, ici fraises des bois
- 1 pincée de 4 épices
- 1 pincée cannelle
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel fin, si beurre doux utilisé
- 20G amandes en poudre
le coulis:
- 150G de mûres
- 50G sucre
- eau
- 20G beurre
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
-préchauffer le four à 180°
-rincer sous l'eau froide votre moule en silicone et le taper pour enlever l'excédent d'eau
-répartir les mûres dans le fond(environ 3 à 4 par alvéoles selon le moule)
-mettre l'oeuf et le sucre dans le bol et régler 1MN/V3 pour faire mousser
-ajouter le beurre bien mou et mixer 10SC/V3
-ajouter la poudre d'amandes,la farine,la crème,les épices (attention vraiment une toute petite pincée de chaque!une mini pointe de couteau!),le sirop et mixer 30SC/V35(le mélange va blanchir et gonfler comme une consistance de crème au beurre)
-répartir par cuillerée la pâte sur les mûres dans chaque alvéole
-mettre au four environ 20 à 25MN
-démouler encore tiède et laisser refroidir
-mixer les mûres 10SC/V7 avec un gobelet d'eau et passer cette préparation au chinois pour éliminer les pépins
-on récupère environ 1 gobelet de jus (épais) de mûres
-remettre dans le bol avec ½ gobelet d'eau et le sucre et régler 7MN/100°/V2
-ajouter le beurre et mixer 10SC/V2
-laisser refroidir et présenter avec les petits gâteaux
gâteaux
du coulis
Astuce
-j'ai trouvé ce matin un joli panier de grosses mûres sur le marché et cherché des recettes pour les utiliser
-j'ai trouvé cette recette sur le site de « recettes voyageuses de Barbara » que j'ai adapté par rapport à ce que j'avais dans mes placards soit
-de la poudre d'amandes au lieu de poudre de noix
-du sirop de fraises des bois et des épices à la place du sirop de Tasmanie (inconnu pour moi ,en cherchant sur le net une personne lui trouvait un petit goût de cannelle,piment,poivre,muscade...alors j'ai adapté comme je pouvais) et je n'ai pas mis d'extrait d'amandes amères;de plus elle a fait un sirop avec de l'eau,du sucre,l'extrait d'amandes et le beurre,j'ai préféré utiliser le reste de mes mûres
-comme il y avait trop de coulis à mon avis j'en ai réservé une partie avant d'ajouter le beurre ,l'ai rallongé du même poids d'eau et rempli des petits moules à esquimaux pour un petit sorbet de jus de mûres pour demain
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Bonjour et merci pour ce partage..
Excellente recette même sans le coulis (je ne l'ai pas fait car c'était pour emmener en pique-nique). Tout le monde s'est régalé
J'ai encore plein de mûres à ramasser donc...à refaire
Superbe recette
Je l'ai doublée et j'ai pu obtenir 12 muffins (plaque flexipan)
J'ai fait un autre coulis avec 250 gr de mûres, 60gr de sucre, 10 grammes de citron et 20 gr de miel puis 5 minutes 90° vitesse 3 (j'ai tout passé au chinois ensuite).
c'était parfait et même les enfants se sont régalés !
Excellents ! même sans mettre d'épices.
c'est vraiment trop bon j'adore et tout le monde à la maison aussi :-*
merci pour cette bonne recette
Parfait! merci pour le partage
Bien moelleux!!!
le financier est très bon et bien moelleux et va très bien avec le coulis. Par contre je diviserai par 2 la quantité de beurre dans le coulis, car beaucoup trop marqué dans le gout. Sinon à refaire avec d'autres fruits rouges!!!
tres bonne recette que j'ai faite avec des cerises griottes que j'adore resultat super plus acide que les mures mais on adore et recette suivie a la lettre merci pour le partage
Mon blog de recettes thermomix
isabelledenimal.over-blog.com
Petits gâteaux/coulis : une délicieuse association
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Et un petit coeur, Isa !!!