Ingrédients
la pâte
- 3 oeufs
- 40 g sucre
- 1/2 zeste de orange non traitées
- 1/2 zeste de citron non traités
- 1 c. à soupe Cognac
- 250 g farine 45
- 80 g beurre pommade
Accessoires dont vous avez besoin
-
Fouet -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Mixer les zestes avec le sucre 10 secondes vitesse 9,
ajouter les oeufs entier mettre en place le fouet et foueter 6 mn vitesse 3,5.
Enlever le fouet, incorporer le cognac, la farine et petrir 2mn
"Mode pétrin" .Puis incorpore le beurre pommade petrir à nouveau 3mn
"Mode pétrin" laisser reposer minimun 12h au frigo
le lendemain, étaler la pâte en rectangle de 3 millimettre d'épaisseur.
laisser reposer 15mn au frigo avant de couper avec la roulette.
remettre au frigo 15mn avant de cuire dans l'huile chaude.
sucré au sucre glace thermomix
Astuce
On peut preparer à l'avance les merveilles et les congeler crue et les mettres dans l'huile de friture directement sortie du congel
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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